Resep wedang uwuh Imogiri

Resep wedang uwuh Imogiri ada banyak. Namun pada dasarnya resep wedang uwuh Imogiri memiliki prinsip yang hampir serupa ditinjau dari komposisi bahan dasar yang dipakai. Bahan dasar untuk membuat resep wedang uwuh khas Imogiri ini pada umumya adalah jahe, cengkeh, kayu secang, kayu manis, pala, dan gula batu. Namun pada prakteknya resep wedang uwuh Jogja ini bervariasi dan banyak modifikasi tergantung selera dan suasana pembuatnya.

Ditinjau dari bahan dasar yang dipakai untuk membuat resep wedang uwuh di atas, rasa wedang uwuh yang ada memiliki rasa yang didominasai oleh rasa manis, pedas hangat, dan harum khas rempah-rempah. Dengan demikian wedang Uwuh Imogiri paling nikmat diminum ketika cuaca sedang terasa sejuk sampai dingin. Biasanya kondisi demikian ini ada di daerah-daerah  dataran tinggi atau ketika waktu di malam hari.

Berikut ini adalah salah satu resep wedang uwuh Imogiri yang saya kutip dari http://zonamakan.blogspot.co.id/2014/09/resep-wedang-uwuh-asli-imogiri.html

Bahan Resep Wedang Uwuh:

  1. 700 mililiter air bersih
  2. 40 gram kayu secang kering dalam bentuk serutan
  3. 50 gram gula batu
  4. 6 cm jahe
  5. 2 lembar serutan daun kayu manis kering.
  6. 3 lembar daun cengkeh yang kering.
  7. 3 lembar daun pala yang kering.
  8. 10 butir bunga atau batang cengkeh kering. 

Cara Mempraktekan Resep Wedang Uwuh Imogiri :

  1. Bakar jahe, kemudian dimemarkan dengan di tumbuk.
  2. Tuangkan air bessih ke dalam panci. Masukkan jahe, bunga cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun pala , daun kayu manis, kayu secang, jahe yang sudah memar, dan gula batu.
  3. Masaklah dengan api  hingga mendidih.
  4. Rebuslah selama kira-kira 15 menit.
  5. Angkat dan pisahkan air dan ampasnya dengan disaring
  6. Tuang air wedang uwuh Imogiri ke dalam gelas,
  7. Hidangkan ketika sudah hangat.
Hasil dari praktek resep wedang uwuh di atas akan terlihat warna merah cerah yang berasal dari warna kulit secang secang. Sedangkan bau harum terbentuk dari elemen aroma kayu manis. Rasa pedas hangat terbentuk dari bahan jahe dan dedaunan rempah lainnya. 
Itulah resep wedang uwuh Imogiri, kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.